STUOIA IN BAMBÙ

PER SUSHI

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Makisu Sushi mat è una stuoia usata nella preparazione del sushi, fatta di sottili stecche di bambù, da un lato piatte e dall’altro convesse, tenute insieme da un cordino di cotone. Chiunque si sia mai seduto in un sushi bar e abbia guardato gli chef preparare i maki, ha visto un makisu.

Ci sono alcuni casi in cui un makisu deve essere rivestito con una pellicola prima di essere utilizzato. In particolare quando viene utilizzato per preparare il tipo di sushi roll che ha il riso all’esterno del rotolino, come ad esempio il California roll. L’uso della pellicola sul makisu impedisce ai chicchi di riso di schiacciarsi tra le stecche di bambù, il che rende il tappetino piuttosto difficile da pulire. E’ buona abitudine ricoprire il tappetino con un involucro di pellicola, ogni volta che si utilizza, per eliminarlo al termine delle lavorazioni e semplificare il processo di pulizia. Nei casi in cui non viene utilizzato l’involucro di pellicola, è importante lavare e asciugare accuratamente il tappetino dopo ogni utilizzo per evitare che i batteri si sviluppino e crescano sopra e tra le doghe di legno.

Ci sono alcuni modelli di makisu professionali realizzati in speciali resine, che non necessitano di utilizzare la pellicola, sono lavabili in lavastoviglie ed hanno una lunghissima durata.

 

SPECIFICHE TECNICHE:

  • Peso: 80 g
  • Materiale: legno di bambù
  • Dimensioni: 24×24 cm
  • 100% riciclabile

SAME

Same – per gli amici Sam – perde spesso la memoria, soprattutto quella a breve termine. Nessuno sa perché sappia parlare tante lingue come lo spagnolo, il mandarino e il… russo! È bravissimo ad usare i coltelli, anche se mangia solo alghe. Almeno così dice di ricordare…

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LE RICETTE CON QUESTO PRODOTTO

INFORMAZIONI PER L’UTILIZZO:

PREPARAZIONE:
Prima di qualunque uso rivestite la stuoietta con pellicola per alimenti.

CONSERVAZIONE:
Terminato l’utilizzo, lavare con sapone per piatti, sciacquare con abbondante acqua e lasciare asciugare in luogo asciutto.

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